Soluzioni e Colloidi
Si osserva che le soluzioni sono di fondamentale importanza per quei processi vitali che sostengono la vita stessa, così come per una grande moltitudine di altri fenomeni che coinvolgono trasformazioni chimiche. In questo capitolo, rivolgeremo la nostra attenzione alla natura essenziale delle soluzioni; inoltre, esamineremo i fattori che determinano se una soluzione può essere formata con successo e quali particolari proprietà essa possa possedere in seguito. Inoltre, ci proponiamo di discutere dei colloidi: quei sistemi che, pur presentando una somiglianza con le soluzioni vere, consistono in dispersioni di particelle di grandezza leggermente superiore a quella della molecola o dell'ion ordinario.
Il processo di dissoluzione
Al termine di questa sezione, l'allievo dovrà aver raggiunto i seguenti obiettivi: Descrivere le proprietà fondamentali delle soluzioni e il modo in cui esse si formano. Prevedere, sulla base delle proprietà molecolari, se una data miscela formerà una soluzione. Spiegare perché la formazione di certe soluzioni è accompagnata dall'evoluzione o dall'assorbimento di calore.
Elettroliti
Al termine di questo modulo, l'allievo dovrà aver raggiunto i seguenti obiettivi: Definire il termine elettrolita e fornire esempi rappresentativi. Distinguere tra i cambiamenti fisici e chimici che accompagnano la dissoluzione di elettroliti ionici e covalenti. Relazionare la forza di un elettrolita alle forze di attrazione che operano tra soluto e solvente.
Solubilità
Al termine di questo modulo, l'allievo dovrà aver raggiunto i seguenti obiettivi: Descrivere gli effetti della temperatura e della pressione sulla solubilità. Enunciare la legge di Henry e applicarla nei calcoli relativi alla solubilità di un gas in un liquido. Spiegare i vari gradi di solubilità possibili nelle soluzioni liquido-liquido.
Proprietà colligative
Al termine di questa sezione, l'allievo dovrà aver raggiunto i seguenti obiettivi: Esprimere le concentrazioni dei componenti di una soluzione mediante la frazione molare e la molalità. Descrivere l'influenza della concentrazione del soluto su varie proprietà delle soluzioni, tra cui la tensione di vapore, il punto di ebollizione, il punto di congelamento e la pressione osmotica. Eseguire calcoli impiegando le relazioni matematiche che governano questi effetti colligativi. Descrivere il processo di distillazione e indicarne le applicazioni pratiche. Spiegare il processo di osmosi e descriverne l'applicazione sia nell'industria che in natura.
Colloidi
Al termine di questa sezione, l'allievo dovrà aver raggiunto i seguenti obiettivi: Descrivere la composizione e le proprietà caratteristiche delle dispersioni colloidali. Enumerare e spiegare diverse applicazioni tecnologiche dei colloidi.